Un año después de la inauguración de The Madrid EDITION, el resort urbano propone una agenda en la que la gastronomía y la coctelería son los principales protagonistas.
Del 19 al 22 de abril, The Madrid EDITION activará una serie de celebraciones gastronómicas con el objetivo de celebrar su primer aniversario. Serán los chefs Enrique Olvera y Diego Muñoz, encargados de los restaurantes Jerónimo y Oroya respectivamente, el hotel de lujo dará la bienvenida a algunos de los nombres más potentes del mundo de la cocina y la coctelería. Entre los perfiles encontramos a Roberto Martínez Foronda, de Tripea; a Giacomo Giannotti, de la coctelería barcelonesa Paradiso; o Luis Arellano, del restaurante Criollo.
Miércoles 19 de abril – OROYA x TRIPEA
Con un primer pase a las 20h y otro a las 22h, Oroya ofrecerá un menú compuesto de 8 pases y 4 cócteles a un precio de 85€ compuesto por los mejores hits de los chefs Diego Muñoz y Roberto Martinez Foronda. Un viaje gastronómico a través del cual se descubrirán los sabores de Perú y del Sudeste asiático de la cocina de mercado de Tripea.
Jueves 20 de abril – JERÓNIMO x PARADISO x CRIOLLO
En esta ocasión, Enrique Olvera pondrá sobre la mesa dos propuestas diferentes en un mismo día. A las 14h, en un pase privado para prensa, el chef mexicano elaborará un menú cerrado con el mole como protagonista para agasajar a sus invitados, todos ellos maridados con 3 cócteles elaborados por Giacomo Giannotti, de la coctelería Paradiso de Barcelona (la número #1 del mundo según el listado The World’s 50 Best Bars)
Por la noche, a las 21h, Olvera abrirá las puertas del Jerónimo para el público general y recibirá en la cocina a Luis Orellana, chef y propietario del restaurante Criollo, ubicado en Oaxaca (México) para elaborar un menú cerrado -con un precio de 100€ por persona- en el que se recibirá a todos los invitados con un cóctel elaborado por el equipo de Paradiso.
Jueves 20 de abril – PUNCH ROOM x
A las 21:30h, el speakeasy de The Madrid EDITION y su Head Bartender, Simone Ruta, recibirán a Federico Pasian, miembro del equipo de la coctelería Paradiso en un rompedor Guest Bartending.
Sábado 22 de abril – OROYA BRUNCH
Oroya estrenará en el rooftop del hotel su particular brunch ‘Costa y Montaña’, una propuesta disponible de 13h a 17h por un precio de 60€ por persona. Está compuesto de entrantes para compartir como la causa de pollo, ocupa con queso frito, ceviche clásico y chopitos a la chalaca; así como de platos principales como la picanha de Angus con sarza arequipeña de judías, seta aticuchera, parmentier y mostaza; chicharrones de pancita de cerdo o calamares con chimichurri andina. Y para terminar, postres servidos al centro como el alfajor de guanábana, picarones tradicionales, frutas y sopa fría de chicha morada, así como suspiro limeño en texturas.
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