Todas las novedades que ha preparado El Silencio Ibiza para este verano

El ya emblemático restaurante de la Isla Blanca reabre sus puertas esta temporada de la mano de Mauro Colagreco y el restaurante parisino Onii San.

Con la llegada del buen tiempo y la temporada estival El Silencio se prepara para acoger, por cuarto año consecutivo, a miles de comensales con paladares exigentes en su restaurante de playa situado en el corazón de Cala Molí diseñado por el estudio de arquitectura Moredesign. Todo un santuario abierto, íntimo e inspirador con vistas maravillosas y acceso directo a la playa.

Esta temporada se complace en anunciar el regreso Mauro Colagreco, el chef con tres estrellas Michelin que pondrá su sello a un exquisito menú compuesto por un ceviche peruano, carpaccio de langostinos y rodaballo a la parrilla, además de generosas ensaladas, numerosos platos vegetarianos, tapas para compartir y carne asada… Una propuesta gastronómica basada en la dieta mediterránea y protagonizada por la pesca del día, los productos locales y la cocina a la parrilla.

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Los cócteles corren a cargo de Rémy Savage (Mejor Mixólogo del mundo en 2022) quien ha diseñado el menú que acompañará a las sesiones musicales de los DJs residentes desde la llegada de la puesta de sol.

Y como novedad cabe destacar la unión de fuerzas entre El Silencio y el grupo parisino Onii, con el objetivo de inaugurar la izakaya japonesa Urusai. Tras un viaje conjunto a Japón, Arnaud Frisch (creador de Silencio) y Arthur Cohen (creador del Grupo Onii) asumieron el reto de crear un ‘izakaya ibérica’ inspirada en Ibiza y en las cartas de los restaurantes japoneses en París, Ojii y Onii-San.

De esta forma, los chefs Taku Yuji Mikurya (Ojii) y Romain Littière (Onii-San) pondrán a disposición su cocina estilo izakaya a través de diferentes platos para compartir entre los que destacan el carpaccio de toro y akami ikejime; el famoso toro sacando de Onii-san; sobas con gamba roja y pistachos; un solomillo de vaca rubia gallega madurado durante 6 semanas y asado con binchotan; tempuras de verduras islas y miel fermentada con ajo negro; un carpaccio fresco de tomates de Ibiza y aceite de shisho o el sushi temario.