ONA, acrónimo de Origine Non Animale es el primer restaurante francés galardonado con una estrella Michelín. Su propietaria y chef, Claire Vallée afirma sentirse extasiada tras el reconocimiento.
ONA es un restaurante vegano situado en Ares, cerca de Burdeos. Inaugurado en 2016, su chef y propietaria, Claire Vallée se ha convertido en pionera tras recibir su primera estrella Michelín. «Me sentí como si me hubiera atropellado un tren», expresa Vallée a los medios.
Además, no es la primera vez que la guía Michelín condecora al lugar. El año pasado le otorgó una estrella verde, un premio que recompensa a las empresas éticas y sostenibles.
Esta estrella no solo representa el mérito profesional de Vallée, también el proceso de cambio hacia una sociedad más sostenible y consciente. Go Vegan!
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