Golda, Golfa y Fayer revolucionan el concepto gastronómico madrileño

Alejandro Pitashny y Martin Loeb son los fundadores de este grupo gastronómico que ha cautivado la escena culinaria madrileña. Se trata del grupo Fayer al que también pertenecen Golda y Golfa.

FAYER

FAYER es un concepto único dónde se unen dos lejanos destinos, Argentina e Israel. El restaurante supone un encuentro de culturas, incluso de continentes. Por un lado, la comida israelí, basada en platos mediterráneos como el baba ganoush, el falafel o el hummus y por otro se une la deliciosa y típica parrilla argentina. Las brasas de FAYER se calientan para asar las maravillosas carnes de novillo alimentadas a pastoreo y sus verduras de temporadas, seleccionadas cuidadosamente con proveedores locales. El restaurante cuenta con una amplia selección de vinos argentinos y bodegas reconocidas como Catena Zapata, Luigi Bosca y Mendel y una carta de coctelería clásica e innovadora, en el que desarrollamos el “Cóctel del Mes” fusionando un clásico con especias israelíes.

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GOLDA

GOLDA es un concepto de fast food de calidad que combina la comida israelí, argentina, healthy y orgánica. El vínculo con el arte es uno de los puntos fuertes ya que el Grupo FAYER está ampliamente relacionado con el mundo del cine, la literatura, la escritura y la pintura. En el local encontraremos fotografías muy interesantes de Pedro Almodóvar y piezas artesanales como son los Tajines, una especie de plato con tapa de arcilla hechos a mano que pertenecían a Elena Benarroch. Además, la marca ha colaborado con la editorial Paripé Laminarium, los cuales han sido los responsables de la impresión de sus emblemáticos posters de Juan Gatti. En GOLDA Malasaña encontrarás el spot secreto de Malasaña, una cueva dentro del restaurante disponibles para eventos, conciertos y todo lo que quieras.

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GOLFA

GOLFA es la sesión nocturna del restaurante GOLDA (el café del grupo) un sitio que durante el día ofrece desayunos, comidas y meriendas con una identidad argentina-israelí muy definida. Sin embargo, por la noche la escena cambia por completo, GOLDA se convierte en GOLFA, un restaurante donde no existen los límites ni las reglas. Un espacio exclusivo que funciona de martes a sábado con una oferta de cocina ecléctica y una cuidada selección de vinos con referencias de todo tipo, tanto clásicos como naturales. El menú ofrece platos de la cocina clásica en su mayoría reversionados hacia la identidad del grupo, con productos de alta calidad. GOLFA es un sitio desenfadado y canalla, un espacio con un clima sofisticado que responde un estilo bohemio parisino.